Linzer Herzen – zart, duftend und voller Liebe
Manchmal braucht es nicht viel, um jemandem ein Lächeln zu schenken. Ein kleines Herz aus Teig, gefüllt mit Marmelade und mit Liebe gebacken, kann genau das Richtige sein – zum Valentinstag, für einen besonderen Moment oder einfach so.
Unsere KUSTURA Backmischung "PIZZA & MEHR" ist nicht nur für Pizza da. Sie ist vielseitig, unkompliziert und eignet sich wunderbar für zartes Gebäck wie diese Linzer Herzen.
Für dieses Rezept brauchst du:
225 g "PIZZA & MEHR" von KUSTURA
200 g gemahlene blanchierte Mandeln
80 g Kokosblütenzucker (oder anderen Zucker nach Geschmack)
Abrieb einer halben Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker oder etwas gemahlene Vanilleschote
100 g Kokosöl (geschmolzen)
80 g Wasser
etwas Reismehl zum Bemehlen
Füllung: 200 – 250 g Ribiselmarmelade (rote Johannisbeermarmelade)
Zubereitung:
Gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel (Backmischung, Mandeln, Zucker, Zitronenabrieb, Vanille bzw. Vanillezucker) und verrühre sie mit einem Schneebesen.
Füge das geschmolzene Kokosöl und Wasser hinzu und verrühre den Teig mit einem Handrührgerät mit Knethacken oder einfach mit einem Holzlöffel. Danach knetest du den Teig mit deinen Händen weiter, bis du eine Teigkugel hast.
Vergiss nicht deine Arbeitsplatte zu bemehlen, wo du den Teig ausrollen möchtest.
Halbiere nun deine Teigkugel und rolle mit einem Nudelholz eine Hälfte gleichmäßig dünn (ca. 3 mm) aus.
Verwende eine herzförmige Ausstechform.
Deine Linzer Herzen lassen sich nun mit einem Buttermesser mühelos von der Arbeitsplatte anheben und platziere sie gleich auf ein Blatt Backpapier. (Dasselbe machst du mit dem restlichen Teig.)
Backe deine Linzer Herzen im vorgeheizten Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten.
(Tipp: Backe zuerst zur Probe nur einen Keks, um die perfekte Backzeit für deinen Backofen und deine Teigstärke zu ermitteln.)
Lass die Linzer Herzen kurz abkühlen und erwärme in der Zwischenzeit die Ribiselmarmelade.
Bestreiche nun ein Linzer Herz mit Marmelade und füge es mit einem anderen Linzer Herz zusammen.
Lass die Kekse gut abkühlen und genieße sie mit deinem Herzensmenschen!
Guten Appetit!
Viel Freude beim Backen und Verschenken! ❤️
Deine Elizabeta
von KUSTURA Backmischung