Zutaten
1 Pkg. Landbrot von KUSTURA
6 EL Kokosblütenzucker
Abrieb einer Zitrone
4 EL Apfelmus
900 ml Hafermilch
2 EL Zitronensaft
(eventuell etwas Kokosöl zum Einfetten)
Zubereitung
Gib die trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermische sie gut mit einem Schneebesen.
Füge Apfelmus und Hafermilch hinzu und verrühre alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig. Lass den Teig etwa 5 Minuten quellen und bereite in der Zwischenzeit den Zitronensaft vor.
Heize das Waffeleisen auf und gib anschließend den Zitronensaft in den Teig. Verrühre ihn noch einmal gründlich. Wenn das Waffeleisen heiß genug ist, fette es eventuell leicht mit Kokosöl ein und gieße den Teig hinein. Ich habe meine Waffeln genau 8 Minuten auf höchster Stufe gebacken – außen perfekt goldbraun und knusprig, innen zart und weich.
Serviere die Waffeln mit etwas Honig oder Ahornsirup auf einem Beerenspiegel – oder, wenn es sommerlicher sein soll, mit einer Kugel Eis.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen!